Nata nel corso dell’Ottocento, la resurrezione della birra artigianale IPA si deve alla reinessance birraria americana, agli inizi del 1980. Negli Stati Uniti, alcuni giovani microbirrifici della West Coast hanno riportato alla luce lo stile delle Pale Ale, poiché lo trovarono particolarmente adatto ad esaltare i luppoli coltivati in quella regione. Da quel momento […]
Archivi Giornalieri: Settembre 1, 2017
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E’ grazie a Martin Cornell, premiato giornalista, membro fondatore della Gilda britannica degli scrittori birrari e già vincitore del titolo di “Beer Writer” dell’anno, che sono stati resi noti i falsi miti e dei luoghi comuni sulla storia della birra artigianale IPA. Nonostante i più siano legati alla leggenda e agli […]
Anche se oggi ne sono state proposte molteplici versioni, com’era fatta una birra IPA nell’Ottocento? Come veniva preparata dal birrificio Bow Brewery degli Hodgson? La Birra IPA nell’Ottocento La birra IPA dell’Ottocento era più chiara, secca e amara rispetto alle altre Pale Ale poiché era necessario seguire determinati dettami, quali: la luppolatura doveva essere di […]
Creata nel lontano Ottocento per essere esportata nelle Indie per i coloni inglesi, la birra India Pale Ale, si caratterizza per un’ alta gradazione e un gusto amato più accentuato. Sono proprio tali peculiarità che le permettevano di conservarsi durante la traversata in nave per le Indie. Ma qual è […]
Le novità in fatto di birra non finiscono mai e, negli ultimi anni, tra le più apprezzate ci sono le birre IPA (da leggere aipiei), ossia India Pale Ale. Per conoscere le origini è necessario fare un salto indietro, ai primi anni dell’Ottocento. Ma prima di addentrarsi nella storia della […]